油泼面禁止泼油那还怎么吃,在家这样做老公小孩都爱吃

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2018年8月27日13:25:26 评论 16 次 567字阅读1分53秒

近日,网上有爆料称,去店里吃的油泼面竟然没有泼油,这引起了众多网友的关注。详细了解之后才知道,原来做个油泼面,城管是不会处理你的,他们查的是小餐饮有没有安装油烟净化设备并使用清洁能源。看来,油泼面禁止泼油的说法只是道听途说的谣传。但是学会做油泼面,以后再也不用去饭馆了。

油泼面禁止泼油那还怎么吃,在家这样做老公小孩都爱吃

用料

面条、辣椒面、姜末 、蒜末、葱、香醋、1大勺盐、酱油、青菜、豆芽、油2大勺

油泼面禁止泼油那还怎么吃,在家这样做老公小孩都爱吃

油泼面的做法

葱(姜蒜)切末备用,还准备一些盐、醋、酱油等调味品

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大火烧至滚烫水,把豆芽焯一下断生,然后放到冷水里浸泡一下捞出铺在碗底,再继续烫一小把青菜,放在旁边备用

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然后烧水煮面,面条煮的稍微软一些尽可能的让它多吸收料汁,但也不要煮的太久了因为那样会软绵绵没口感,捞出之后稍微沥下水ლ(′◉❥◉`ლ)就放在之前铺好的豆芽上就行

接着就是烧油,烧到你的手往上试探比较热了,就可以了,在面上码盐、葱姜末、辣椒末(保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到,但是要注意不要烫到自己了)

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然后泼完油,马上倒醋,这一碗大概2汤匙左右,这时候你会听到次次次油花冒泡的声音,接着就会闻到让人口水直流的香气了!紧接着放一点点酱油调味调色就行了(酱油的量不要多了,不要让酱油位太浓了,要感觉吃不出来有酱油,但是有酱油又会让口味变的超好吃的拉)

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最后放上之前烫熟的青菜,用筷子拌匀就可以开吃了,真的超好吃,每次做完都还想多吃一顿

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